小众餐饮品牌如何走向全国?

市场分析2018-09-07537人已阅读

  街边的小吃店形形色色,在对各个店铺不够熟悉的情况下,消费者很难做出选择,所以大多数人会选择品牌比较大众化的餐馆就餐,比如沙县小吃、兰州拉面、重庆鸡公煲等等,这种在餐饮市场上经营得有声有色的品牌。那么,小众餐饮品牌如何“逆风翻盘,向阳而生”呢?可以对成功的餐饮品牌进行一番探究。


【图片来源于网络,如有版权问题请联系删除】

  一、沙县小吃。

  1、以快制胜。沙县小吃可以快速称霸国内市场的秘诀就是一个“快”字,客人可以随到随吃。客人刚刚入座点餐,不到半刻钟的功夫,所有的菜品就能上齐。这么快的服务速度也是有原因的,沙县小吃的店员的精力主要就是用来服务客人,所以沙县小吃的面条和饺子皮都是买现成的,有专门的供货渠道,供应商把做好的面条和饺子皮等都送到店里。

  2、定位准确。沙县小吃的市场定位主要是学生,所以几乎所有的菜品都是量身打造,菜品定价也如此,选址也恰到好处。由于定位准确,使得沙县小吃开店的成功率极高。

  二、兰州拉面。

  1、品牌取胜。兰州拉面算得上是一个老字号了,它的历史可追溯到清朝嘉庆年间。可能就是因为这样,以至于人们吃拉面的时候,总会想到兰州拉面,这就是品牌的力量。


【图片来源于网络,如有版权问题请联系删除】

  2、专注于一种食物。兰州拉面与其他小吃点不同的一点是,它只专注于一种食物——拉面。专注的好处是,做这个生意门槛低,易复制,这也是兰州拉面能够“遍地开花”的原因。

  3、灵活性高。兰州拉面的经营形式很灵活,可以开在美食街,也可以开在社区,还可以开在景区......灵活的经营方式对兰州拉面盘踞国内小吃市场有决定性的作用。

  三、黄焖鸡米饭。

  1、农村包围城市。黄焖鸡米饭的发展路线是,先在二三线城市火得一塌糊涂,才进军一线城市。黄焖鸡米饭十分接地气,它更像是“正餐”,符合中国人吃饭的习惯。

  2、可以外卖。黄焖鸡米饭也在做外卖业务,使得它在竞争激烈的街边小吃生意中,剑走偏锋,另辟蹊径。黄焖鸡米饭无论从价位、营养还是人们的就餐习惯,都比较符合市场的需求,而外卖在这时候就成为了经营者发展的秘密武器。


【图片来源于网络,如有版权问题请联系删除】

  小众餐饮品牌如何走向全国?归根结底,定位要精准,明确自己品牌的受众人群;专注性,把一种食物做到精致;懂得另辟蹊径,尝试行业内别人还未实行的销售方法......拥有自己独特的一面,不管是在产品上,还是在营销方式上。“不一样”,才能让小众餐饮品牌拥有“逆风翻盘,向阳而生”全新机遇!

首页 市场分析 文章详情

疯狂烤翅 烧烤24小时火热经营!

企业:北京首禾一品世家餐饮服务有限公司

加盟费用:3-8万好评率:93%

对此感兴趣 免费留言咨询

  • * 姓 名:
  • * 手 机:
  • 留 言:

相关推荐更多

创业好视频 更多

咨询
菲尚国际舞蹈加盟

0人已咨询金额:3万以下

全部 经销 代理 特许 连锁
咨询
池医生电池修复

培训上手 一次投入多重收获

9044人已咨询金额:3-8万

全部 经销 代理 特许 连锁
咨询
食在满意

1人已咨询金额:3-8万

全部 经销 代理 特许 连锁